Variétés de sauge officinale: caractéristiques et couleurs des feuilles et fleurs

La sauge officinale est une espèce de sauge. Elle appartient au genre salvia qui comprend plus de 600 espèces ainsi que de nombreuses variétés. Les différentes variétés, au niveau de la sauge officinale, ont chacune, un feuillage bien défini et des fleurs caractérisées par des coloris bien spécifiques. Il en existe plusieurs dont :

• La sauge officinale dorée ou salvia officinalis aurea est une variété au feuillage vert clair. Les fleurs ont une teinte bleue pourprée.
• La sauge officinale Purpurescens : cette variété est caractérisée par des feuilles qui ont un coloris pourpre au départ, puis affichent une couleur dominée par un bleu violacé en vieillissant. Ce bleu violacé est également la couleur des fleurs.
• La sauge officinale Tricolor produit des fleurs de couleur violette pâle et des feuilles composées d'un mélange de couleur verte sombre, violette et blanche tirant sur le jaune.