Congélation du concombre

Pour mieux conserver le concombre, on peut décider de le congeler. Une préparation est d'abord essentielle car ce type de conservation est délicat. Le concombre peut ainsi être découpé en rondelles, réduite en purée ou simplement râpé. Avant de faire une telle opération, il faut veiller à ce que le légume soit bien frais et dans de bonnes conditions hygiéniques. Il doit donc être bien lavé avant d'être pelé pour être ensuite placé dans un bocal pouvant être fermé hermétiquement ou dans un sac de congélation. La température idéale de congélation doit être de -18° C environ.

Une fois le concombre préparé et emballé, il peut être placé dans le congélateur. Il est important de noter que la congélation peut modifier la texture du concombre, le rendant plus mou après décongélation. C'est pourquoi il est généralement recommandé d'utiliser les concombres congelés dans les plats cuisinés ou les smoothies, plutôt que de les consommer crus. De plus, pour une meilleure conservation, il est conseillé de consommer le concombre congelé dans un délai de 8 à 12 mois. Enfin, lors de la décongélation, il est préférable de le faire lentement, idéalement en le laissant décongeler dans le réfrigérateur.