Conseils conservation groseilles: fraîcheur et congélation

Il est recommandé de consommer la groseille quelques instants après sa cueillette. Toutefois, il est possible de conserver le fruit deux jours au maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.

La congélation est souvent utilisée pour une conservation de plusieurs mois de la groseille.

Pour congeler les groseilles, il est préférable de les étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et de les placer au congélateur. Une fois qu'elles sont complètement gelées, elles peuvent être transférées dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Cette méthode de congélation individuelle permet de prévenir l'agglutination des fruits et facilite leur utilisation ultérieure. Les groseilles congelées peuvent être conservées jusqu'à un an. Il est important de noter que les groseilles décongelées peuvent perdre un peu de leur fermeté, mais elles sont toujours parfaites pour la cuisson ou la préparation de smoothies.