Utilisations et vertus du cornouiller

Il n'y a pas que les hommes qui consomment le cornouiller du Canada; les animaux l'apprécient bien. Ceux-ci ont ainsi énormément participé à sa propagation. On peut consommer le fruit sous forme de sirop ou à travers les gelées. Le bois du cornouiller du Canada est très dur d'où son utilisation pour la fabrication des maillets et des objets dont on se sert pour frapper. La plante possède aussi des vertus thérapeutiques du fait de son écorce qui contient des composés semblables à ceux de l'aspirine. Cette écorce permettrait de « nettoyer le sang » afin de traiter la goutte. En l'associant à celle de l'aulne et au tabac indigène, les peuples indigènes d'Amérique du nord la fumaient dans un calumet.

En plus de ces utilisations, le cornouiller est également utilisé en ébénisterie pour la fabrication de petits objets et d'instruments de musique en raison de sa dureté et de sa résistance. Les fruits du cornouiller sont également utilisés pour la fabrication de vins et de liqueurs. En médecine traditionnelle, l'écorce de cornouiller est utilisée pour traiter les maux de tête, les fièvres et les douleurs musculaires. Les feuilles sont également utilisées pour leurs propriétés astringentes et antiseptiques. Enfin, le cornouiller est également apprécié pour ses qualités ornementales et est souvent planté dans les parcs et les jardins pour sa floraison printanière spectaculaire.