Conseils de conservation pour les bananes douces

Fragile et périssable, la banane douce craint les températures atmosphériques basses. Le froid interrompt le processus de maturation de ce fruit qui continue de mûrir après avoir été cueilli. Elle ne murit plus et a une teinte brune claire lorsqu'elle est gelée Le congélateur et le réfrigérateur ne sont pas des endroits indiqués pour une bonne conservation. Il faut donc les garder à température ambiante et éviter de les exposer à une température inférieure à 12 °.

Pour une conservation optimale, il est préférable de les placer dans un endroit sec et aéré, loin de la lumière directe du soleil. Les bananes douces peuvent être conservées pendant une semaine environ à température ambiante. Si elles sont déjà mûres et que vous ne prévoyez pas de les consommer immédiatement, vous pouvez les envelopper dans du papier journal pour ralentir le processus de maturation. Il est également recommandé de les séparer des autres fruits, car ils dégagent de l'éthylène, un gaz qui accélère la maturation des fruits à proximité.