La consommation de la pomme de cajou

On retrouve la pomme de cajou dans plusieurs préparations alimentaires. Elle permet ainsi de réaliser du jus après pression ou broyage du fruit dans un mixeur. Au Brésil, la pomme de cajou est souvent utilisée en remplacement du citron vert dans le cadre de l'élaboration du cocktail caipirinha. Les indiens l'intègrent plutôt dans la fabrication d'une boisson alcoolisée appelé fenny. Avec la pomme de cajou, on peut également réaliser des confitures et des produits de pâtisserie.

En plus de ces utilisations, la pomme de cajou est également consommée fraîche, comme un fruit ordinaire, en particulier dans les pays où elle est cultivée. Elle peut être coupée en tranches et ajoutée aux salades pour une touche de douceur et de croquant. En Inde, elle est souvent utilisée dans les currys et les chutneys pour son goût unique. Dans certaines régions d'Afrique, elle est transformée en sirop ou en vinaigre. La pomme de cajou est également utilisée pour la production de liqueurs et de vins dans certains pays. Enfin, elle peut être séchée et conservée pour une utilisation ultérieure.