Récolte et conservation des litchis

Il faut procéder à la cueillette des litchis lorsqu'ils ont un aspect rouge. Il ne faut cependant pas trop les exposer à la chaleur et à la lumière car ils brunissent très vite et deviennent moins attractifs. Il est mieux de récolter les litchis en les arrachant en grappes, avec feuilles et branches. Ils se conservent parfaitement pendant plusieurs jours au réfrigérateur, après avoir été placés dans du papier.

Pour une conservation plus longue, les litchis peuvent être congelés. Avant de les congeler, il est recommandé de les peler et de retirer le noyau. Une fois congelés, ils peuvent être utilisés dans diverses recettes ou consommés tels quels. Il est également possible de les sécher pour une conservation à long terme. Les litchis séchés ont une saveur plus concentrée et peuvent être utilisés dans diverses recettes ou consommés tels quels. Il est important de noter que les litchis doivent être conservés dans un endroit frais et sec pour éviter la moisissure et la décomposition.