Consommation du durian

On peut consommer le durian frais mais il faut avoir du courage pour affronter son odeur. A propos d'odeur, il faut savoir que son intensité va crescendo au fil du temps et celle-ci est moins forte au moment de la récolte. Le fruit devient complètement putride et irrespirable quand il se gâte. Ainsi, il vaut mieux le consommer avant qu'il n'arrive à ce stade. Il est aussi bon de savoir que certaines variétés ont été améliorées et sont utilisées pour la fabrication des confiseries, des glaces et des pâtisseries. Les graines comestibles du durian peuvent être pilées et être utilisées comme ingrédients dans la préparation des gâteaux.

En plus de la consommation fraîche, le durian peut également être transformé en une variété de produits alimentaires. Il peut être cuit à la vapeur, frit ou grillé, ce qui donne un goût unique et délicieux. Le durian est également utilisé pour faire des chips, des bonbons, des milk-shakes et même du vin. En Malaisie et en Indonésie, le durian est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle, où il est ajouté aux plats salés et sucrés. En Thaïlande, le durian est souvent utilisé pour faire des desserts tels que le "durian sticky rice". Malgré son odeur, le durian est très nutritif, riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il est également riche en énergie, ce qui en fait un excellent aliment pour ceux qui ont besoin d'un regain d'énergie.