Principales variétés d'ananas

Les variétés d'ananas connues peuvent se classer en 6 groupes qu'on distingue principalement par la nature de leur feuillage, par la localisation de leur culture et leur morphologie. Il s'agit de :

• L'ananas Cayenne lisse : Il se caractérise par sa chair ferme, jaunâtre, acidulée et fibreuse. Cet ananas est bien gros et laisse voir une coloration orange au niveau de son plumet lorsqu'il est en pleine maturité.
• L'ananas dit de « bouteille » : Il est originaire de Guadeloupe et aurait eu son authenticité à partir de plusieurs mutations successives. Cet ananas est spécifique à cette île.
• L'ananas Spanish : On le distingue des autres par sa chair jaune pâle, fibreuse et acidulée, ainsi que par sa peau pourpre.
• L'ananas Mordilonus-Perolera-Malpure : De grosse forme et à la chair sèche et cassante, cet ananas peut faire jusqu'à 4 kg et est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du sud.
• L'ananas Pernambuco : C'est un ananas à chair jaune ou blanchâtre, légèrement acidulée, douce et très sucrée. Il est très répandu en Amérique centrale, en Amérique du sud et en Malaisie.
• L'ananas Victoria : Cultivé en île Maurice et sur l'île de la Réunion, l'ananas Victoria est très cher et rare, et se caractérise par la bonne saveur de sa chair. C'est la seule espèce au monde à détenir le Label Rouge décerné par le ministère de l'Agriculture pour sa qualité.