Variétés de seigle

Les variétés de seigles se classent en variétés de printemps, demi-printemps, demi-hiver, hiver, demi-alternative et alternative. Les grandes exploitations utilisent des variétés dites « synthétiques ». Ces variétés sont issues d'hybridation multiples, mais naturelles entre plusieurs variétés traditionnelles. En culture extensive, on se sert plutôt de variétés traditionnelles telles que De Schlanstedt, Multicaule, Hiver de Brie, Grand de Russie.

Les variétés de seigle d'hiver sont généralement semées à l'automne et récoltées l'été suivant. Elles sont résistantes au froid et peuvent survivre à des températures hivernales rigoureuses. Parmi les variétés d'hiver, on peut citer le Puma, le Brasetto et le Hazlet.

Les variétés de seigle de printemps, en revanche, sont semées au printemps et récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Elles ne sont pas aussi résistantes au froid que les variétés d'hiver, mais elles ont une période de croissance plus courte. Parmi les variétés de printemps, on peut citer le AC Hazlet et le Prima.

Les variétés de seigle demi-hiver et demi-printemps sont des hybrides qui combinent les caractéristiques des variétés d'hiver et de printemps. Elles sont généralement semées à l'automne, mais elles peuvent aussi être semées au printemps. Elles sont plus résistantes au froid que les variétés de printemps, mais elles ont une période de croissance plus longue que les variétés d'hiver.

Les variétés de seigle alternatives et demi-alternatives sont des variétés qui peuvent être semées à l'automne ou au printemps. Elles sont généralement utilisées dans les régions où les conditions climatiques sont imprévisibles.