Variétés d'orge: printemps, hiver, brassicoles, fourragères

Les variétés d'orge se classent en variétés de printemps et variétés d'hiver. Les variétés de printanières ne tolèrent pas le gel. Cependant leur cycle de croissance est moins long. Les variétés d'hiver peuvent tolérer des températures de l'ordre de -15°C. Ce type de variété peut produire deux types d'épis, à savoir des épis cylindriques à 6 rangées de grains et des épis plats à deux rangées de grains. Les variétés peuvent être aussi classées en variétés brassicoles et en variétés fourragères en fonction de leur aptitude à produire des grains recherchés par les brasseurs ou un fourrage de qualité pour les éleveurs.

Les variétés brassicoles sont cultivées pour leur grain, qui est utilisé dans la production de bière et de whisky. Ces variétés ont généralement un rendement en grain plus élevé et une teneur en protéines plus faible, ce qui est préférable pour la brasserie. Les variétés fourragères, en revanche, sont cultivées pour leur biomasse, qui est utilisée comme nourriture pour le bétail. Ces variétés ont généralement une teneur en protéines plus élevée et sont plus résistantes aux maladies et aux parasites. Les variétés d'orge peuvent également être classées en fonction de leur résistance à certaines maladies, de leur tolérance à la sécheresse et de leur adaptabilité à différents types de sols.