Variétés de millet

Il existe plusieurs variétés de millet. Parmi les plus répandues, on peut citer les suivantes :

• Le millet Perlé : cette variété est souvent appelée millet queue de chat ou millet à pointe. Sa production est prolifique dans les plaines semi-arides de l'Asie du sud et les régions du Sahel africain. C'est le genre de millet le plus résistant à la chaleur et à la sécheresse;
• Le millet Digital : également appelé éleusine ou millet patte d'oiseau, c'est une variété très cultivée au nord de l'Ouganda, au sud du Soudan et dans certaines régions de Malaisie et de Sri Lanka. Elle est différente des autres car il faut des températures basses et beaucoup de pluie pour sa bonne croissance;
• Le millet Proso : on l'appelle aussi le millet commun ou millet français. Sa culture est développée en Asie centrale. Elle fait souvent office de culture rapide et d'urgence.
• Le millet Tigré : cette variété est très répandue en Afrique orientale et sur les hauts plateaux d'Éthiopie. Elle peut être cultivée jusqu'à 2 700 m d'altitude. Dans ces régions, ce millet est une denrée alimentaire principale;
• Le millet japonais ou millet de Basse-cour : on en trouve régulièrement en Asie orientale, en Afrique et à l'est des États-Unis. C'est un millet qui s'adapte à tous les sols et aux conditions d'humidité;
• Le millet Queue de Renard ou millet de Hongrie : Très répandue au Proche-Orient et en Chine, ce millet résiste parfaitement à la sécheresse.