Utilisations culinaires du mil

Le mil est une céréale utilisée dans l'alimentation humaine. Diverses préparations culinaires existent en Afrique subsaharienne pour la consommation de cette graminée. Au Niger en pays Haoussa, on utilise le mil pour confectionner une boule appelée Doonou ou Foura qu'on consomme dans une calebasse. Des beignets et de la bouillie de mil sont concoctés à base de mil. La céréale permet de fabriquer des bières traditionnelle comme le Tchapalo. On nourrit aussi les animaux à partir de fourrage sec de mil.

En Inde, le mil est utilisé pour faire du roti, un type de pain plat. En Chine, il est utilisé pour faire du vin de mil. Au Sénégal, le couscous de mil est un plat traditionnel. En plus de ces utilisations, le mil est également utilisé pour faire de la farine qui peut être utilisée dans une variété de recettes de cuisson. Il est également utilisé comme ingrédient dans certains types de céréales pour petit déjeuner. En outre, le mil est parfois utilisé comme substitut du riz dans les plats. En raison de sa haute teneur en protéines et en fibres, le mil est un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger une alimentation plus saine.