Variétés de fonio

On trouve une diversité de variétés de fonio. L'une des plus répandues est le « Fanum » provenant de la Guinée. Il faut un total de 120 jours pour sa totale production. Il en faut moins pour le « Tobrum », une autre variété courante originaire du Sénégal, qu'on produit après une période de 60 à 90 jours.

Une autre variété populaire est le "Raï", qui est cultivé au Mali. Il a une période de croissance de 90 à 120 jours. Le "Gambi" est une autre variété qui est largement cultivée au Burkina Faso. Il a une période de croissance plus longue, allant de 120 à 150 jours. Enfin, le "Koroni" est une variété de fonio qui est cultivée en Côte d'Ivoire. Il a une période de croissance de 90 à 120 jours. Toutes ces variétés de fonio ont des caractéristiques uniques qui les rendent adaptées à des conditions de croissance spécifiques et à des préférences culinaires régionales.