Espèces et variétés de violettes

Plusieurs cultivars ont été crées à partir des différentes espèces de violettes. Des croisements ont fait naître des hybrides et ont permis également à l'homme de sélectionner de nombreuses variétés. La famille des violettes comprend près de 830 espèces au nombre desquelles figurent la violette cornue, la violette odorante et la violette de parme.

• La violette cornue ou Viola cornuta est plante qui peut atteindre 20 cm de hauteur. Plusieurs cultivars, qui se distinguent par une combinaison de couleur, sont issus de cette espèce. Les fleurs de la violette Maggie Mot sont bleues avec une blancheur irisée, celles de la violette Jackanaples sont jaunes et prunes contrairement à celles de la violette Etain qui ont une teinte violette et jaune brillante.
• La violette odorante ou Viola odorata, est une espèce très parfumée, de couleur violette foncée. Les variétés issues de ces espèces sont dominées par des nuances de couleur. Les violettes de Bruneau ont des fleurs de couleur rose, celles de la violette Reine blanches sont blanches contrairement à la violette Sulfurea qui a une teinte jaune pâle.
• La violette de Parme a pour trait distinctif des fleurs doubles de couleur mauve et délicieusement parfumée. Elle recèle de nombreuses variétés, notamment la violette de Toulouse, avec des fleurs parme et bleutées et la violette double de Toulouse qui possède des fleurs de couleur bleue lavande.