Conservation des verveines: astuces pratiques

Les verveines sont mieux conservées lorsqu'elles sont à l'abri des courants d'air et bien loin de la vapeur d'eau et des rayonnements solaires. Le réfrigérateur peut être un endroit indiqué pour une conservation de courte durée, soit environ une semaine au maximum. Pour ce faire, les tiges doivent être enveloppées dans un papier absorbant avant la réfrigération. Emballée dans ce papier, la verveine peut être conservée pendant des mois dans un congélateur.

Pour une conservation à long terme, la verveine peut être séchée. Pour ce faire, les tiges de verveine doivent être regroupées et suspendues à l'envers dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois les feuilles complètement sèches, elles peuvent être retirées des tiges et stockées dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. De cette façon, la verveine peut être conservée pendant plusieurs années tout en conservant ses propriétés aromatiques et médicinales.

Il est également possible de conserver la verveine en la congelant dans de l'huile. Pour ce faire, il suffit de remplir un bac à glaçons avec des feuilles de verveine fraîches, de verser de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson sur les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes, puis de placer le bac au congélateur. Une fois les cubes d'huile congelés, ils peuvent être transférés dans un sac de congélation pour une conservation à long terme. Ces cubes d'huile de verveine peuvent être utilisés directement dans la cuisson pour ajouter une saveur de verveine aux plats.