Espèces de sarriette: caractéristiques

Les différentes espèces répertoriées sont au nombre de trente environ. Parmi celles-ci, les espèces les plus cultivées sont :

• La sarriette commune ou sarriette des jardins satureja hortensis: c'est une espèce annuelle très ramifiée qui porte de petites fleurs blanchâtres ou rosées. Ses feuilles linéaires et lancéolées ont un coloris vert. Elles sont molles et étroites.
• la sarriette des montagnes ou satureja montana est une espèce vivace dotée de plusieurs tiges semi-ligneuses. Les feuilles sont ovales et lancéolées. La teinte des fleurs est blanche.