Culture et entretien de la sarriette

La terre de culture, bénéficiant d'un emplacement ensoleillé, doit être légère, bien drainée et sablonneuse. La sarriette peut également se développer sur une terre alcaline, ordinaire ou caillouteuse. Il faut préférer les sols secs et éviter les endroits détrempés.

Les espèces vivaces se multiplient par bouturage. Après le bouturage qui est effectué en juin ou en août, les plants qui ont les racines bien formées doivent être repiqués en pleine terre.

Les espèces annuelles se propagent par semis. Ces semis sont réalisés sous abri au printemps vers la fin du mois d'avril. Après la levée, les plants sont repiqués en les espaçant de 30 à 40 cm dans les rangs et de 60 à 80 cm entre les rangs.

Entretien cultural

La culture de la sarriette ne réclame pas un entretien particulier, la fertilisation n'est pas une nécessité, un arrosage trop généreux est inutile. Mais l'apport d'eau peut être un impératif lorsqu'un temps de forte sécheresse prévaut. Toutefois, les plants doivent être protégés contre le froid par le biais d'un paillis ou des feuilles mortes. Ce paillage permet également de freiner la pousse des mauvaises herbes qui entrent en concurrence avec plants. C'est pourquoi, il faut sarcler régulièrement la terre de culture pour éliminer les adventices. Aussi, pour contribuer au développement des tiges secondaires, l'extrémité des plants doit être régulièrement taillée.

Récolte

Environ deux mois après la plantation, les feuilles peuvent être récoltées à l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseau qui permet de couper les tiges. Les feuilles et les tiges se renouvelant, cette récolte manuelle peut être multiple, à partir d'un même semis et tout au long de l'année. Il est préférable de les récolter juste avant la floraison, en fonction des besoins et durant les moments les plus frais de la journée.