Utilisations culinaires et médicinales du persil

Avec du persil, on rehausse le goût de plusieurs repas. On s'en sert également pour la décoration, notamment avec le persil frisé. Les feuilles peuvent être consommées crues ou hachées et elles interviennent dans l'élaboration des salades, des potages, des ragoûts, des omelettes, des plats de poisson ou de viandes grillées. Avec le persil tubéreux, on peut utiliser les feuilles ainsi que le tubercule pour la réalisation de plusieurs recettes culinaires. Sur le plan médicinal, la plante a de la valeur et est conseillée comme stimulant, diurétique et dépuratif.

En plus de ces utilisations, le persil est également utilisé dans la préparation de sauces, comme le chimichurri argentin ou le persillade français. Il est également un ingrédient clé dans le taboulé libanais. Le persil tubéreux peut être cuit comme un légume-racine ou utilisé comme un substitut de la pomme de terre.

Sur le plan médicinal, le persil est également utilisé pour traiter les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et l'indigestion. Il est également utilisé pour traiter les infections urinaires et les calculs rénaux. En outre, le persil a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires. Il est également riche en vitamines A, C et K, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire.