Cultiver et récolter le persil

Il est nécessaire de cultiver le persil sous un climat tempéré en évitant les gelées. Il est conseillé d'opter pour les sols riches en humus et bien ameublis. Avant la semence, les graines doivent être bien désinfectées afin d'ôter toute saleté. La bonne croissance du persil est conditionnée par des arrosages réguliers. Pour le persil frisé, il est recommandé de faire particulièrement une culture sous surveillance en faisant en sorte que l'humidité du sol soit permanente et en coupant les hampes florales pour l'obtention de feuilles tendres.

Semis

Pour semer le persil, il faut en mettre quelques graines dans des pots de huit à neuf centimètres de diamètre, qui seront ensuite gardés au chaud dans une serre ou derrière une fenêtre. Les maraîchers considèrent le persil comme une plante très capricieuse qui demande beaucoup de patience avant la levée des graines. En effet, la germination est très lente et il faut attendre parfois deux ans avant les premières pousses. Pour accélérer le processus, il est conseillé de tremper les graines avant l'ensemencement. Il est possible aussi de planter le persil en pleine terre en enfouissant les graines à un ou deux centimètres. Un récipient appelé persillère est également utilisable pour la culture de la plante.

Récolte

On récolte généralement le persil au fur et à mesure de la pousse et selon les besoins. Elle peut se faire sur toute l'année. Une bonne cueillette impose un retrait des feuilles une à une. Il faut éviter d'arracher les tiges ou se munir d'un ciseau lors de cette démarche.

Ennemis

Certaines variétés de persil sont souvent envahies par certains ennemis des cultures qui dégradent leur qualité. On peut citer les escargots, la mouche de la carotte et les limaces. Auxiliaires du jardinier lorsqu'elles s'attaquent aux insectes plus petites qu'elles, les forficules aussi appelées pince-oreilles ou perce-oreilles peuvent s'avérer de redoutables ennemis qui découpent les feuilles de persil. Toutefois, le persil tubéreux subit rarement ce genre d'attaque, ce qui lui permet de mieux résister aux maladies qui en découlent.