Espèces et variétés de laurier

Le laurier appartient au genre Laurus qui comprend trois espèces, à savoir le laurier des Açores ou Laurus azorica, le laurier originaire des Îles Canaries et de Madère ou
Laurus novocanariensis et le laurier noble ou Laurus nobilis.

Cette dernière espèce regroupe de nombreux cultivars et variétés :

• Laurus nobilis Aurea qui se distingue par un feuillage doré.
• Laurus nobilis Angustifolia possède des feuilles longues et fines.
• Laurus nobilis Crispa a pour trait spécifique des feuilles avec des bords crispés.
• Laurus nobilis Undulata, est une variété caractérisée par des feuilles ondulées.