Utilisation et consommation du palmier à huile

Deux sortes d'huiles sont extraites de ce palmier : l'huile de palme et l'huile de palmiste. La première, de couleur rouge, est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication des margarines et des huiles des fritures. Cette huile rouge est également utilisée dans l'art culinaire en Afrique pour la réalisation de sauces. La seconde, de couleur blanche, est très prisée dans les savonneries, car elle permet d'obtenir du savon et bien d'autres produits moussants.

Le vin de palme est une boisson blanchâtre sucrée issue du palmier à huile. Sa fermentation permet d'obtenir une liqueur forte couramment désigné « Koutoukou ».

Il est possible d'extraire le "cœur" blanc des jeunes palmiers d'environ 3 ans. Ce sous-produit savoureux est largement incorporé dans les sauces en Afrique.

Par ailleurs, les palmes, préalablement nattées ou non, peuvent servir à faire de la décoration, à couvrir des hangars d'appoint et à réaliser des palissades. Les femmes utilisent également les palmes pour confectionner des balais.