Utilisations et bienfaits de la noix de coco

A l'état vert, l'eau de coco peut être consommée comme une boisson rafraîchissante. À maturité, la pulpe solide du fruit peut être découpée en petits morceaux pour servir d'accompagnement à une fondue au chocolat. Elle peut aussi être râpée et être intégrée dans des sauces au curry très appréciables avec de l'agneau, du poisson ou du poulet. La pulpe de la noix de coco s'apprécie en outre en dessert et permet de fabriquer des biscuits, des glaces, des gâteaux et bien d'autres aliments. Avec la poudre de coco, on élabore des produits de pâtisserie.

Quant au lait de coco, les tahitiens s'en servent pour préparer plusieurs nourritures. En dehors de l'univers culinaires, la noix de coco a de l'importance sur le plan cosmétique. Avec le coprah (l'albumen séché de la noix de coco), on obtient une huile avec laquelle on fabrique des produits de beauté.

Il ne faut cependant pas la confondre avec l'huile de coco avec laquelle on confectionne des produits pour cheveux, ainsi que des savons et des détergents. L'huile de coco permet aussi d'obtenir des graisses végétales et de la margarine. Les résidus de coprah, appelés tourteaux, constituent une alimentation pour les animaux.

De la noix de coco, on obtient une fibre avec laquelle on fabrique des nattes, des tapis-brosses, des paniers souples et plusieurs autres produits. Elle a de l'importance en horticulture où elle permet d'obtenir un substrat très stable.

Enfin la noix de coco est utile sur le plan médical car son eau a déjà été utilisée avec succès comme solution sucrée à travers une injection intraveineuse, dans un contexte où les soins médicaux appropriés étaient inaccessibles. En outre, elle a permis de réhydrater un grand brûlé en Polynésie française.