Cuisson à la poêle

On peut griller les morceaux de fenouil dans une poêle. Pour ce choix, plusieurs options se présentent. La version classique est relative à la grillade du légume dans de l'huile. Pour cela, on verse de l'huile d'olive dans une poêle et on la fait chauffer. Après avoir assaisonné les morceaux de fenouil avec du sel et du poivre, on les met dans l'huile chaude pour une grillade de 10 minutes. Il faut veiller à retourner à chaque fois les morceaux pour une excellente cuisson.

Une autre option consiste à griller les morceaux de fenouil dans du beurre. Dans ce cas, il suffit simplement de remplacer l'huile d'olive par le beurre et suivre le procédé indiqué plus haut.

Si on veut griller les morceaux de fenouil dans une poêle et obtenir un résultat caramélisé, il faut faire la grillade avec du beurre et ajouter du sucre à mi-cuisson.

Par ailleurs, les fenouils grillés sont plus délicieux quand on y ajoute un bouillon à mi-cuisson. Dans ce cas, il faut laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitié. On réalise dans ce cas une cuisson de 15 minutes.