Griller le gombo dans une poêle

Cette cuisson classique consiste à griller les morceaux du gombo directement dans de l'huile. Pour cela, il faut mettre de l'huile dans une poêle et poser la poêle sur un feu doux. Lorsque l'huile est chaude, on y plonge les morceaux de gombo préalablement assaisonnés avec du sel. Pour cette cuisson classique, on peut ajouter de fines tranches d'oignon aux morceaux de gombo.

La grillade prend fin après 6 minutes environ. Il est conseillé de tourner régulièrement le contenu de la poêle pour permettre que la cuisson se déroule bien et éviter que les morceaux de gombo collent au fond de l‘ustensile. A la fin, on les retire et on les dispose sur un papier absorbant pour aspirer le trop-plein d'huile.