Préparation de la tomate farcie

On commence par laver la tomate avant de couper le dessus, en veillant à garder son pédoncule qui va servir de chapeau. A l'aide d'une cuillère, on retire la chair du légume délicatement. Il est recommandé de se débarrasser autant que possible des graines qui se trouvent à l'intérieur de la tomate et de ne garder que la chair et le jus. Ces deux éléments sont mis de côté et auront leur utilité plus tard. La tomate retirée de sa chair présente un trou à partir duquel son intérieur est visible.

Ensuite, on prépare la farce. Celle-ci peut être composée de viande hachée, d'ail, d'oignon, de persil et d'épices. On fait revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile, puis on ajoute la viande hachée. Une fois la viande cuite, on ajoute le persil et les épices, ainsi que la chair et le jus de tomate mis de côté précédemment. On mélange bien le tout.

Une fois la farce prête, on la met à l'intérieur des tomates évidées. On remet ensuite le chapeau sur chaque tomate. Les tomates farcies sont alors prêtes à être mises au four. On les place dans un plat allant au four, on les arrose d'un filet d'huile d'olive et on les enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes. Il faut veiller à ce que les tomates ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Une fois cuites, les tomates farcies sont prêtes à être servies.