Préparer la tomate pour la cuisson

Il est important de faire attention à la qualité de la tomate qu'on souhaite cuire à la vapeur. Sa fermeté et sa fraîcheur sont des détails très importants qui garantissent la réussite de l'opération culinaire. Il faut également veiller à ce que la tomate ne soit pas tachée et que sa couleur ne soit pas désunie.

Pour la cuisson à la vapeur, il est nécessaire de monder le légume (enlever sa peau) et de le couper en deux ou en plusieurs morceaux, ceci après l'avoir bien lavé. On retire ensuite les graines en sont sein.