Cuire la tomate avec une marmite à couvercle

Avec une marmite à couvercle, il est possible de cuire la tomate à la vapeur comme si un cuiseur-vapeur était utilisé. L'usage d'une passoire métallique est indispensable pour cette opération car c'est dans cet ustensile qu'on dispose les morceaux de tomate. Il faut verser de l'eau dans la marmite et la faire bouillir. Quand la température de l'eau monte et qu'on voit la vapeur s'y dégager, on dépose la passoire métallique sur la marmite et on la ferme bien avec le couvercle. La cuisson démarre ainsi et prend fin 10 minutes plus tard. Les morceaux de tomate sont cuits quand ils deviennent mous. On les retire de la passoire avant de les assaisonner éventuellement avec du sel et du poivre.

Il est important de noter que la passoire ne doit pas toucher l'eau bouillante dans la marmite. La vapeur produite par l'eau bouillante est ce qui cuit les tomates. Si les tomates sont en contact direct avec l'eau, elles seront bouillies plutôt que cuites à la vapeur. De plus, il est préférable de couper les tomates en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Une fois les tomates cuites à la vapeur, elles peuvent être utilisées dans une variété de plats, des salades aux sauces pour pâtes. Elles peuvent également être consommées telles quelles, avec un peu de sel et de poivre pour rehausser leur saveur naturelle.