Préparer les pommes de terre pour le four

Avant de cuire les pommes de terre au four, il faut les laver, les brosser et les rincer à l'eau froide. Si on envisage utiliser un four traditionnel pour la cuisson, Il importe de faire disparaître tout éventuel excès d'humidité à l'aide d'une serviette de table ou d'un essuie-tout. Les bourgeons des pommes de terre doivent être retirés ainsi que toutes les parties en mauvais état. Il est conseillé de percer les tubercules une ou deux fois à l'aide d'une fourchette afin que la cuisson soit rapide et uniforme.

Ensuite, il faut les enduire d'huile d'olive ou de beurre fondu pour qu'elles soient dorées et croustillantes. On peut également les saupoudrer de sel et d'herbes pour ajouter de la saveur. Une fois préparées, les pommes de terre doivent être placées sur une plaque de cuisson ou une grille de four. Il est préférable de les espacer pour qu'elles ne se touchent pas, ce qui permet une cuisson uniforme. Enfin, il faut les cuire à une température élevée, généralement autour de 200 degrés Celsius, pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.