Cuisson des pommes de terre au four traditionnel

Les pommes de terre peuvent être cuites sur dans four traditionnel. Il faut les assaisonner avec du poivre et du sel avant de les disposer sur une plaque de cuisson. Il est possible aussi de les mettre directement sur la grille. La cuisson des pommes de terre doit se faire à une température de 220°C pendant 45 à 60 minutes. Les tubercules sont cuits lorsqu'on peut les percer avec une fourchette ou le bout d'un couteau. La cuisson des pommes de terre est également possible à basse température. De cette façon, les tubercules resteront plus longtemps au feu. Par exemple à 175°C, la cuisson pourra se faire pendant une heure et demie. En procédant ainsi, les pommes de terre auront une peau plus croustillante.

Dans un papier aluminium

Pour cette méthode de cuisson, les pommes de terre doivent être enveloppées dans du papier aluminium qui est connu comme un excellent conducteur de chaleur. C'est donc dans cet emballage que les tubercules seront placés au four. Il faut cependant indiquer que de cette façon, les pommes de terre cuiront à la vapeur et leur peau ne sera pas croustillante. La température de cuisson est de 220°C pour une durée comprise entre 45 et 60 minutes, et de 400°C pour un timing de 60 à70 minutes.