Préparation des oignons pour le gril

Il faut éplucher les oignons et les couper en des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, de préférence sous l'eau courante en raison du caractère piquant de certaines variétés. Après quoi, il importe de bien les essuyer avant de les cuire au gril.

Il est possible de cuire les oignons au gril en les laissant en entier. Mais cette façon de faire impose une surveillance accrue de la cuisson, surtout au niveau de la température. Il est conseillé d'appliquer cette méthode quand on a de bonnes connaissances en cuisine. Sinon, on risque de carboniser l'oignon sans même parvenir à cuire son intérieur.