Cuisson du manioc dans une casserole

Si on ne possède pas de cuiseur-vapeur, on peut réaliser la cuisson à la vapeur du manioc dans une casserole à couvercle. Pour cela, on met simplement de l'eau dans l'ustensile et on la fait bouillir. Lorsque le frémissement est constaté, on dispose les morceaux de manioc dans une passoire métallique et on la dépose sur la casserole. Il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas de contact entre l'eau et les morceaux de manioc pour ne pas réaliser une cuisson à l'eau. Le couvercle est utilisé pour couvrir le tubercule.

Il faut 20 à 30 minutes pour que le manioc cuise à la vapeur de cette façon. L'usage d'une fourchette est nécessaire pour vérifier la cuisson. En effet, la chair du manioc devenue tendre se laisse transpercer facilement. Le processus est arrêté pour une consommation immédiate du manioc.