Durée de cuisson optimale du topinambour

Il est difficile d'indiquer avec exactitude le temps de cuisson à respecter pour cette opération culinaire. En général le timing est plus long quand le tubercule est très frais et ferme. Mais le plus souvent, il faut attendre entre 20 et 30 minutes lorsque le topinambour est cuit dans une casserole. Par contre si la cuisson est faite dans une cocotte minute, la cuisson s'achève au bout de 15 minutes.

Il est important de noter que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux de topinambour. Plus ils sont gros, plus ils nécessitent de temps pour cuire. Une astuce pour vérifier la cuisson est de piquer le topinambour avec la pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est que le légume est cuit. En outre, pour conserver au maximum les nutriments du topinambour, il est préférable de le cuire à la vapeur. Dans ce cas, le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.