Précuisson du taro pour beignets

Dans le but de mettre le taro dans une bonne condition de friture, il est recommandé de le précuire en quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Plus précisément, les rondelles du tubercule sont plongées pendant 5 minutes maximum dans l'eau bouillante. Une fois le timing bouclé, on les retire de l'eau, on les égoutte et on passe à leur transformation en beignets. Mais il faut attendre que les morceaux de taro refroidissent avant cette opération.

Pour faire les beignets de taro, on a besoin de farine, d'œuf et de lait. Ces différents éléments sont versés dans un saladier et bien mélangés. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés au mélange. Les rondelles de taro y sont déposées une par une pour en faire des beignets.