Étapes finales pour le foutou de taro

Il est nécessaire de posséder un mortier et un pilon pour faire du foutou de taro. Ces deux éléments sont utilisés pour l'opération de pilage du tubercule. On s'y prend en mettant dans le mortier les morceaux de taro un par un. Dès qu'un morceau est mis dans le mortier, on le pile aussitôt avant de mettre le prochain. On continue de la sorte jusqu'à ce que tous les morceaux soient pilés. Lorsque c'est le cas, l'opération de pilage est poursuivie jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte compacte. Il est absolument nécessaire de faire un mélange à la main pendant qu'on pile, ceci pour avoir la certitude d'obtenir une pâte homogène. Il est permis d'arroser légèrement la pâte pour une constitution rapide de celle-ci. Il faut veiller à ne pas y mettre beaucoup d'eau au risque de faire un foutou trop mou et pas agréable. A la main, on réalise des boulettes en fonction de la quantité de l'aliment. Il est conseillé de consommer directement le foutou taro qui a tendance a vite durcir.

Le foutou de taro est généralement servi avec une sauce ou une soupe pour compléter le repas. Les sauces les plus couramment utilisées sont la sauce graine, la sauce arachide, la sauce tomate ou la sauce d'okra. Pour la consommation, on prend une petite quantité de foutou, on la roule en boule avec les doigts, puis on la trempe dans la sauce avant de la manger. Le foutou de taro est un plat très nutritif, riche en glucides et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas principal. Il est également sans gluten, ce qui le rend approprié pour ceux qui suivent un régime sans gluten.