Préparer les radis pour la cuisson

Les fanes des radis frais et de bonne qualité rigoureusement sélectionnés, doivent être coupées. Un couteau peut être utilisé pour supprimer la tige et la racine. Tout comme les autres légumes, les radis doivent être soigneusement lavés avec l'eau froide sous un robinet, pour les débarrasser des traces de terre et de toute forme de saleté. Le lavage et le brossage délicat avec une brosse à légumes en vue d'ôter les particules de poussières, sont, donc, nécessaires. Il est, également, important de les rincer à grande eau et de les égoutter. Puis, les radis sont soit divisés en deux parties, soit coupés en trois ou quatre tranches ayant à peu près les mêmes calibres.

Après avoir coupé les radis, il est recommandé de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est préférable de les espacer pour qu'ils ne se chevauchent pas, ce qui permettra une cuisson uniforme. Les radis peuvent ensuite être assaisonnés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, ou d'autres épices de votre choix. Une fois assaisonnés, ils sont prêts à être cuits au four. La durée de cuisson peut varier en fonction de la taille des radis et de la température du four, mais en général, une cuisson de 20 à 30 minutes à 200°C devrait suffire pour obtenir des radis tendres et savoureux.