Conseils pour cuire les radis au four

Le préchauffage du four est une étape indispensable pour la réussite de ce procédé de cuisson. Le temps de préchauffage est d'environ 10 à 15 minutes.

Avant de les enfourner, les radis peuvent être assaisonnés selon les convenances. Ils peuvent être mélangés avec de l'huile végétale ou du beurre et des assaisonnements tels qu'une pincée de sel, du poivre, du thym ou la poudre d'ail.

Pour bien les enrober, les radis et les ingrédients sont mélangés dans un bol. Ils sont ensuite disposés en une seule couche sur une plaque, avant de les enfourner en vue de les cuire pendant environ 10 à 15 minutes selon la taille des légumes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ce temps de cuisson est idéal pour obtenir des radis rôtis, légèrement cuits. Avec la pointe d'un couteau, il est possible de vérifier le degré de cuisson souhaitée qui transparait à travers une légère résistance lorsque les radis sont piqués.

Pour faciliter une cuisson uniforme, il convient de les retourner à mi parcours afin de les faire rôtir légèrement sur toutes les faces. Après la cuisson, les radis sont retirés du four, puis transférés sur un plateau avant d'être servis chauds.

Avec un temps de cuisson un peu plus long, environ 20-25 minutes, les radis cuisent rôtir de façon molle avec une coloration dorée et une chair croustillante. Ainsi, ils deviennent fondants tout en gardant une certaine contenance. Ce degré de cuisson est manifeste lorsque la pointe du couteau qui est utilisé pour vérifier l'avancement de la cuisson, transperce facilement les radis et sans résistance, un peu comme dans un morceau de beurre ou une carotte cuite. Il convient d'être vigilant en appliquant un temps de cuisson supplémentaire afin de ne pas laisser les radis bruler et de ne pas leur faire perdre la saveur exceptionnelle qui les caractérise.