Poêlées de radis: astuces et conseils

Dans une poêle, une matière grasse qui peut être une huile végétale, notamment l'huile d'olive, est préalablement chauffée. Elle peut être substituée par un morceau de beurre ou une margarine végétale, préalablement, fondue à petit feu. Les radis sont, ensuite, trempés dans cette matière grasse.

Au cours de la suite de cette procédure de cuisson, la poêle est secouée doucement à plusieurs reprises. Quant aux radis, ils sont retournés constamment afin de ne pas les laisser brûler ou coller au fond de la poêle. Disposés en une seule couche, sans être empilés les uns sur les autres, ils sont fréquemment remués pour bien les enrober et jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres ou ramollissent.

Vers la fin ou au milieu de la cuisson des assaisonnements peut être ajoutés selon les préférences. Le sel est fréquemment utilisé, mais, il est possible d'ajouter du poivre pour obtenir un plat bien assaisonné. Après cela, la poêlée est à nouveau retournée. La pointe d'un couteau peut être utilisée pour vérifier le degré de cuisson ou la consistance souhaitée.

Après la cuisson, les radis doivent être retirés de la poêle. Ils peuvent être servis chauds avec des côtelettes de porc ou accompagnés d'un plat de viande ou de volaille.