Préparer le potiron pour la cuisson

Le potiron possède une écorce épaisse et dure qu'il est nécessaire de retirer avant de procéder à sa cuisson au four. Pour que ce retrait se fasse facilement, on peut d'abord laver le légume et le découper en de petits cubes en utilisant un couteau tranchant. Après, on se sert d'un économe pour retirer la peau présente sur chaque morceau de potiron. Cette démarche peut paraître plus longue mais elle est très efficace. Sinon le processus classique est d'éplucher le potiron en utilisant un grand couteau bien aiguisé. La tache est toutefois ardue et il importe de faire attention afin d'éviter de se blesser accidentellement. Dans tous les cas, il est nécessaire de retirer les fibres et pépins se trouvant au cœur du potiron et de le découper en plusieurs morceaux pour une bonne cuisson au four.

Une fois le potiron épluché et vidé de ses fibres et pépins, il est recommandé de le couper en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Les morceaux peuvent être de forme carrée ou rectangulaire, selon la préférence de chacun. Il est également possible de les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour rehausser le goût du potiron. Ensuite, il suffit de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de les enfourner à une température de 180°C pendant environ 40 minutes. Il est important de vérifier régulièrement la cuisson du potiron pour éviter qu'il ne brûle. Une fois cuit, le potiron doit être tendre et légèrement doré. Il peut alors être servi en accompagnement d'un plat principal ou utilisé dans la préparation de soupes, de purées ou de tartes.