Cuire potiron au cuiseur-vapeur

Les morceaux de potiron sont cuits à la vapeur dans un cuiseur-vapeur. Dans ce récipient, on trouve un compartiment pour mettre de l'eau et un autre (généralement un panier) pour la disposition du légume. L'eau est portée à ébullition et c'est lorsque le frémissement est constaté que les morceaux de potiron sont placés dans le compartiment prévu à cet effet. Il faut fermer le cuiseur-vapeur pour une excellente cuisson du potiron qui se fait généralement en 10 minutes. Si on ne veut pas que la chair du légume soit trop tendre, il faut alors le cuire pendant 6 à 8 minutes.

Avec une fourchette, l'état de cuisson du potiron est contrôlé. Si celle-ci y pénètre facilement, cela signifie que le légume est cuit. On réalise ensuite un assaisonnement avec du sel et du poivre.