Cuisson du potiron avec la peau

On peut faire la cuisson du potiron avec la peau. De cette façon, on fait l'économie de certaines opérations à la préparation comme le découpage du légume. Il suffit de laver le potiron et de le mettre entier dans une casserole pour la cuisson. On y ajoute de l'eau puis du sel pour une ébullition. Le temps de cuisson à respecter est de 15 minutes à partir du début de l'ébullition. L'usage de la pointe d'un couteau est recommandé afin de savoir si le potiron est cuit. Une pénétration facile de celle-ci est un signe de cuisson. Il faut ensuite couper le potiron en deux pour le retrait de ses pépins et filaments. Après une telle cuisson, il est plus facile de débarrasser le légume de sa peau.

Il suffit de gratter la chair avec une cuillère ou un couteau. La chair du potiron peut ensuite être utilisée pour préparer divers plats, comme des soupes, des purées, des tartes ou des gratins. Il est également possible de la congeler pour une utilisation ultérieure. La cuisson du potiron avec la peau permet de conserver une grande partie des nutriments présents dans le légume, notamment les vitamines et les minéraux. De plus, cette méthode de cuisson est plus écologique car elle évite le gaspillage de la peau du potiron qui est souvent jetée lorsqu'elle est retirée avant la cuisson.