Préparer le pâtisson pour la cuisson

La peau du pâtisson doit absolument être retirée pour la cuisson à la poêle. On se sert d'un couteau tranchant pour cette action. Certains trouvent cette démarche moins pratique et essaient de gagner du temps en faisant blanchir en 10 minutes le pâtisson. Le légume est dans ce cas plongé dans une eau bouillante. De cette façon, il est plus facile après de retirer la peau et de récupérer la chair du pâtisson. Quelle que soit la technique employée, les graines à l'intérieur du légume doivent être enlevées. Il faut ensuite découper le pâtisson en dés ou en rondelles selon les préférences.

Une fois le pâtisson préparé, il est prêt à être cuit. Pour une cuisson à la poêle, il est recommandé de chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez ensuite les morceaux de pâtisson et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes pour rehausser la saveur du pâtisson. Une fois cuit, le pâtisson peut être servi comme accompagnement ou utilisé dans diverses recettes.