Poêlée de panais pré-cuits

D'autres variantes de la procédure de cuisson à la poêle, consistent à cuire les tranches de panais à l'eau ou la vapeur avant de les glisser dans l'huile chaude ou le beurre fondu. Pour cela, les légumes racines sont bouillis ou cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais encore fermes. Ensuite, ils sont déversés, délicatement, dans l'huile chaude, puis, retournés deux à trois minutes plus tard, pour faire cuire de façon homogène les deux cotés. Après la cuisson, il convient de servir les panais frits lorsqu'ils sont encore chauds.

Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les panais de sel et de poivre avant de les faire frire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche supplémentaire. Une fois que les panais sont bien dorés et croustillants, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez-les immédiatement pour qu'ils restent croustillants. Les panais frits sont un excellent accompagnement pour les viandes rôties ou peuvent être servis comme un plat végétarien savoureux.