Recette de poêlée de panais

Le panais est cuit à la poêle dans une petite quantité d'huile végétale chauffé à feu plus ou moins vif. Il est également possible d'utiliser un morceau de beurre comme matière grasse.

Ensuite, les tranches de panais sont délicatement glissées dans la poêle afin de les faire frire. Cette poêlée doit être constamment retournée en y ajoutant selon les préférences des ingrédients (sel, poivre) pendant le temps de cuisson qui est estimé à une dizaine, voire une quinzaine de minutes à feu moyen. Les panais doivent cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à souhait.