Bien choisir ses navets

Les navets se présentent sous diverses formes et tailles. Les variétés les plus communes ont une peau blanche crémeuse avec des nuances dominées par un coloris vert, rose, violet ou rougeâtre. Les bons navets ont une peau lisse et bien colorée à la base des tiges. Ils sont fermes et lourds pour leur taille, avec des sommets verts et frais, exempts de taches noires et de meurtrissures. Les jeunes navets sont meilleurs, ils sont doux et tendres. Les plus petits et ceux qui ont une forme moyenne, sont également plus délicieux. Les jeunes et les petits navets sont donc préférables. Les plus gros et les anciens risquent d'être amers et fibreux.

Lors de l'achat de navets, il est également important de vérifier qu'ils ne sont pas trop secs ou ridés, car cela peut indiquer qu'ils sont vieux et qu'ils ont perdu leur saveur. Les navets doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils peuvent être conservés pendant plusieurs semaines, mais leur saveur est meilleure lorsqu'ils sont consommés peu de temps après l'achat. Pour préparer les navets, il suffit de les laver soigneusement, de les peler et de les couper en morceaux avant de les cuire. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, rôtis ou sautés, selon les préférences.