Cuisson de la pâte de macabo en feuille de bananier

La pâte de macabo mise dans une feuille de bananier ou un film alimentaire est cuite dans une marmite contenant de l'eau. La cuisson se fait à feu moyen pendant 1 heure.

Pour éviter que l'emballage dans lequel se trouve la pâte de macabo colle au fond de la marmite, il est conseillé d'y placer des nervures de feuilles de bananier. Après la cuisson, on déballe l'emballage pour sortir la pâte cuite. Il faut attendre qu'elle tiédisse avant de la servir.

Dans le grand ouest du Cameroun où le macabo est régulièrement cuit de cette façon, on le consomme dans une sauce d'arachide bouillie dite « sauce blanche ». L'aliment s'apprécie aussi avec plusieurs autres sauces africaines dont particulièrement celles qui sont gluantes telles que la sauce gombo.