Cuisson du fenouil à la vapeur en cuiseur ou casserole

La cuisson à la vapeur du fenouil peut se faire dans un cuiseur-vapeur. Les morceaux du légume sont alors placés dans le compartiment de l'ustensile prévu à cet effet. Au fond du cuiseur-vapeur, on verse de l'eau et on la fait bouillir. La vapeur qui s'en dégage monte, traverse les morceaux de fenouil et permet leur cuisson en 15 minutes.

Si on ne possède pas de cuiseur-vapeur, on peut lancer le processus dans une casserole à couvercle qui garantit le même résultat. Dans ce cas, on met de l'eau dans la casserole et on la porte à ébullition. Quand l'eau frémit, on met les morceaux de fenouil dans une passoire métallique et on dépose la passoire sur la casserole. Il est nécessaire de bien couvrir les morceaux de fenouil afin que la vapeur puisse cuire parfaitement le légume. Il faut mettre fin à la cuisson après 15 minutes.