Bien choisir son crosne

Pour une question de qualité, la fraîcheur est un détail à ne pas perdre de vue lors de l'achat du crosne. A cet effet, il est mieux de préférer un crosne bombé et bien ferme. Il faut également que le tubercule soit doux au toucher. La couleur qu'il présente est également un signe de qualité et celle-ci doit tirer au maximum vers le blanc nacré

En outre, il est important de vérifier l'absence de taches ou de signes de pourriture sur le crosne. Un crosne de bonne qualité ne doit pas présenter de rides ou de flétrissures. Il est également préférable de choisir des crosnes de taille moyenne, car ils sont généralement plus tendres et plus savoureux que les gros spécimens. Enfin, l'odeur du crosne peut également être un indicateur de sa fraîcheur : un crosne frais doit avoir une odeur légère et agréable, sans odeur forte ou désagréable.