Comment choisir un chou-fleur frais

Pour être sûr de la qualité des choux-fleurs, il faut se référer à l'état de leurs feuilles. Si celles-ci ne montrent pas de signes de fraîcheur, cela veut dire que la récolte des choux a été faite depuis longtemps. Une tache d'aspect marron à la base des feuilles et de la tête est un indice de mauvaise qualité.

Il est recommandé de s'orienter vers les choux-fleurs qui ont des bouquets bien blancs. Si les bouquets sont jaunis ou ont un aspect marron, cela veut dire que les spécimens choisis sont restés pendant longtemps en magasin. Il est également recommandé de les contrôler minutieusement afin d'être sûrs que des trous ne s'y trouvent pas.