Cuisson du brocoli

Pour rôtir le brocoli, on a besoin d'une plaque de cuisson. Il est recommandé de recouvrir celle-ci d'un papier de cuisson afin que le processus se déroule à la perfection. Les bouquets des brocolis sont disposés sur toute la surface de la plaque de cuisson. Mais avant, il est nécessaire de les mélanger dans de la matière grasse et du sel. A ce propos, l'huile d'olive convient parfaitement à cette cuisson. Lors du mélange dans la matière grasse, il faut veiller à ce que chaque bouquet soit bien imprégné.

On peut envisager de cuire aussi les tiges de la plante qui seront ajoutés à mi-cuisson. Dans ce cas, il faut prévoir de la place sur la plaque pour cet ajout. Il ne faut pas perdre de vue le fait que les tiges doivent également passer dans l'huile avant d'être disposées sur la plaque.

Il faut généralement 25 minutes pour rôtir les bouquets de brocoli. Si on a l'intention d'y ajouter les tiges, il est recommandé de le faire après 12 minutes de cuisson des bouquets.

L'objectif de ce mode de cuisson est d'obtenir des brocolis croquants et caramélisés. Le timing indiqué garantit ce résultat au strict minimum. Mais on peut déborder si on veut que le croquant et le caractère caramélisé des brocolis soient plus accentués. On apprécie particulièrement les brocolis rôtis lorsqu'on les consomme avec un filet de jus de citron ou des légumes grillés nature.